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Du caractère avant toute chose,
Et pour cela préfère le fruit,
Miroir du terroir, du temps qui fuit,
Sans rien en lui qui pèse ou qui pose

Car nous voulons la nuance encor,
Pas la planche, rien que la nuance !
Oh ! la nuance seule fiance
Nez et palais dans un bel accord !

Prends la barrique, n’en fais pas tout !
Tu feras bien, puisant sa magie,
De rendre un peu le bois assagi.
Si l’on n’y veille, il ira jusqu’ou ?

Du caractère encore et toujours !
Et ton vin sera jubilation,
Ardent chemin que les sens parcourent
Avec plaisir et émotion.

''A chaque instant, travail bien fait… En toute chose, la qualité.''

 
 
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